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エリア:福知山市  カテゴリ:名物料理

●由良川沿いの珍味・えごまのヘルシーな郷土料理 大江町での自然体験の拠点、「あしぎぬ大雲の里」にある食事処「鬼力亭」の名物料理。シソ科の植物の実「えごま」を使った料理は、えごま豆腐、鬼っ子ギョウザ、大江鬼のえごまそばなど…

エリア:宮津市  カテゴリ:名物料理

「三人寄れば文殊の智恵」で有名な、智恩寺(文殊堂)の前には、四軒茶屋があり、それぞれのお店でも食べられ、お土産としても買えます。このお餅を食べると、智恵が授かるといわれています。

エリア:宮津市  カテゴリ:名物料理

宮津産の新鮮な野菜をはじめ、卵、農産加工品、水産加工品も数多く揃えています。 〜主な販売商品〜 野菜、山菜、果実、花き、卵、米、農産加工品(こんにゃく、おこわ、もち、佃煮、漬物、味噌など)、水産加工品(干物、冷凍干物、ち…

エリア:与謝野町  カテゴリ:名物料理

レストラン、お風呂、宿泊といろいろ楽しめる「リフレかやの里」。平成23年10月1日にリニューアルオープン。大江山のふもとの自然豊かな「リフレかやの里」でリフレッシュしよう。地元の新鮮な野菜をメインにしたヘルシーメニューが…

エリア:養父市  カテゴリ:名物料理

兵庫県養父市鉢伏高原の郷土料理。カモ肉とキジ肉&地元の新鮮野菜で鉢伏鍋を食べよう。卵の黄身がのったカモとキジの合わせミンチ肉を自分で混ぜて、スプーンですくいながら団子状にして鍋に入れるのが特徴。カモの脂やキジ肉の旨味でス…

エリア:篠山市  カテゴリ:名物料理

●丹波の冬の名物、ぼたん鍋。鮮やかな赤い肉と、特製の味噌 ぐつぐつ、ぐつぐつ、おいしい音が食欲をそそります。山がいいから、猪がいい。おいしさの秘訣は、秘伝の味噌と山盛りの野菜にあります。 冬の丹波篠山といえば、いわずとし…

エリア:香美町  カテゴリ:名物料理

●ひとくち食べれば柔らかい食感と濃厚な旨味がおくちに広がる但馬牛 香美町は松阪牛・神戸ビーフなどの素牛として知られる但馬牛の原産地。二色鍋は但馬牛の里で味わえる郷土料理。1つの鍋を仕切り、一方でしゃぶしゃぶを、もう一方で…

エリア:香美町  カテゴリ:名物料理

●美容と健康にコラーゲンを  香美町小代区の食事処で楽しめるすっぽん料理。中でも人気なのが、あらかじめ酒と水で煮たすっぽんの身を、鰹と昆布のダシのスープに入れ野菜や豆腐などの具といっしょに煮る、すっぽん鍋。見た目と違い身…

エリア:高浜町  カテゴリ:名物料理

1,300年前の最古の木簡が発見され、すし発祥の地といわれる、高浜町。 高浜町の各家庭では、冠婚葬祭でちらし鮨を作るのが定番です。 炙りへしこの押し鮨、伝統のちらし鮨など、毎月1回、行事に合わせた バラエティに富んだお鮨…

エリア:小浜市  カテゴリ:名物料理

夏場、いたみ易いサバを保存するために考え出されたのが、鯖の浜焼きです。 鯖を開いて串にさして焼きあげ、生姜醤油をかけて食べます。 京都へ続く鯖街道の起点である小浜市の代表的な食の一つです。

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