エリア:伊根町  カテゴリ:名物料理

「舟屋のまち」京都府伊根町は、日本三大ブリ漁場として有名です。 丸々と育って脂ものっているが、冬の荒波にもまれ身は締まっている11月〜2月頃のものは「寒ブリ」と呼ばれ重宝されています。 町内の飲食店や民宿・旅館には、その…

エリア:美浜町  カテゴリ:名物料理

「若狭シーサイドブルワリー」は海辺の地ビール工場です。 工場では「若狭ビール」の製造工程が見学でき、ビールに関する見聞を広げていただけるミニ・ミュージアムも併設。 できたて新鮮な「若狭ビール」をご賞味いただける、味わい深…

エリア:新温泉町  カテゴリ:特産

カニの美味しい食べ方や殻のむき方、カニに合うお酒までカニのことならなんでもアドバイス!浜坂では旅館・民宿の女将さんなどを対象に「かにソムリエ」制度を設けています。3年間・約30回の研修を重ね、厳しい試験に合格した人だけが…

エリア:養父市  カテゴリ:名物料理

兵庫県養父市鉢伏高原の郷土料理。カモ肉とキジ肉&地元の新鮮野菜で鉢伏鍋を食べよう。卵の黄身がのったカモとキジの合わせミンチ肉を自分で混ぜて、スプーンですくいながら団子状にして鍋に入れるのが特徴。カモの脂やキジ肉の旨味でス…

エリア:朝来市  カテゴリ:特産

●日本三大ねぎのひとつとして知られる兵庫県朝来市の特産・岩津ねぎ 岩津ねぎの歴史は古く、郷土史によると、「享和3年(1803)、津村子(岩津)にて産す」と記録されています。江戸時代、生野銀山で働く労働者の冬の貴重な栄養源…

エリア:篠山市  カテゴリ:名物料理

●丹波の冬の名物、ぼたん鍋。鮮やかな赤い肉と、特製の味噌 ぐつぐつ、ぐつぐつ、おいしい音が食欲をそそります。山がいいから、猪がいい。おいしさの秘訣は、秘伝の味噌と山盛りの野菜にあります。 冬の丹波篠山といえば、いわずとし…

エリア:香美町  カテゴリ:特産

●全国トップクラスの味をもつお米 村岡米 自然循環農業と村岡地域独自の気候「昼夜の温度差」をいかした栽培で育ったお米です。 お米のおいしさを起草「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」で近年5度の金賞を受賞し、そのおいしさ…

エリア:高浜町  カテゴリ:特産

高浜町の特産品は、日本海の荒波に育まれた魚介類や山の幸など、古くから京の都の人々には欠かせぬ季節の贈り物として愛されてきました。 ◆主な特産品 桜干し、丸干しシンコ、蒲鉾、杜仲茶、鎌倉ぶどう等

エリア:香美町  カテゴリ:名物料理

●ひとくち食べれば柔らかい食感と濃厚な旨味がおくちに広がる但馬牛 香美町は松阪牛・神戸ビーフなどの素牛として知られる但馬牛の原産地。二色鍋は但馬牛の里で味わえる郷土料理。1つの鍋を仕切り、一方でしゃぶしゃぶを、もう一方で…

エリア:京丹後市  カテゴリ:特産

久美浜湾で育ったカキの特徴は、なんといっても身の大きさ。内海の久美浜湾は、カキが成長するのに必要なプランクトンが多く、身の成育が抜群にいいんです。11月中旬頃からプリプリのカキが旬を迎えます。海のミルクといわれるとおり、…