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高中そば

エリア：養父市カテゴリ：そば

●地元のおばちゃんが心を込めて打つ絶品のそば夏でも涼しい風が吹く山あいに、地元のおばちゃんばかりでもてなしてくれるそば処「高中そば」があります。お客さんの顔を見てから手際よくおばちゃんが打つそばは、そば粉と山芋だけで打…

エリア：福知山市カテゴリ：そば

●囲炉裏を囲んでつなぎを入れないそば粉100％を味わうつなぎも入れないそば粉１００％のそばは、しっかりそばの風味を閉じこめています。モチノキの大木を輪切りにした、めずらしい囲炉裏があり、それを囲んで、炭火焼も楽しめます…

エリア：高浜町カテゴリ：名物料理

1,300年前の最古の木簡が発見され、すし発祥の地といわれる、高浜町。高浜町の各家庭では、冠婚葬祭でちらし鮨を作るのが定番です。炙りへしこの押し鮨、伝統のちらし鮨など、毎月1回、行事に合わせたバラエティに富んだお鮨…

エリア：丹波市カテゴリ：特産

大粒であざやかな実、ほっくりとした口触り飽きのこない甘さが自慢。 ●栗の栽培の歴史は丹波が最も古い栗の栽培の歴史は丹波がもっとも古く、この地方でとれる大粒の栗を総称して丹波栗と呼んできました。『延喜式』（927）に丹波…

エリア：小浜市カテゴリ：名物料理

夏場、いたみ易いサバを保存するために考え出されたのが、鯖の浜焼きです。鯖を開いて串にさして焼きあげ、生姜醤油をかけて食べます。京都へ続く鯖街道の起点である小浜市の代表的な食の一つです。