エリア:福知山市  カテゴリ:そば

名代手打ち・大江山「鬼そば屋」
(おおえやま「おにそばや」)

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丹波丹後の宿場里、殿様の召された手打ちそば『大江山 鬼そば屋』は、京都府北部、福知山市のさらに北、谷あいの里、北陵(ほくりょう)地域は、雲原(くもはら)にあり、150年以上もむかし、江戸時代後期に、丹後国宮津藩主の参勤交代の時に、藩主が雲原で、お泊りになられる際、そばを打ち献上したのが始まりです。

料理の味、そばの味を左右するのは『水』です。水で練り、水で茹で、水で締める。雲原の自然がはぐくむ、そばの風味を、ぜひ一度、ご堪能ください。当店のお料理は、できる限り自家栽培、地場産の食材でご提供しており、かつては雲原・北陵で、一帯で栽培されていた、いまや幻となった『北陵そば』の、復活プロジェクトも、ただいま進行中です。

このそばを、歯ごたえの強い個性から、『こわい(かたい)そばや』と云い、『こわい』というこの方言から、鬼伝説と響き合い、『鬼(おに)そば』の呼び名になりました。

名物「鬼そば」はネギのみの、シンプルなかけそば。そば粉は自家製粉し、すべて手打ちで仕上げています。豊かな自然に囲まれた、ここでしか作れない味を6代目が伝えています。

 

住所〒620-0221 京都府福知山市雲原1248-2
TEL0773-36-0016
交通手段●電車 JR山陰本線・福知山駅から丹海バス福知山線『仏谷』バス停下車すぐ
●車 舞鶴若狭自動車道(福知山I.C)→R9(鳥取方面へ)→R175→R176(与謝野町方面へ)。
営業時間平日:10:00~18:00(1、2月は11:00~17:00)
土日祝:11:00~18:00(1、2月は11:00~17:00)
※お昼の中休みはございません。
※そばが無くなり次第、閉店いたします。
休日毎週火曜・第三水曜
  ※年末年始・GW・お盆などは無休で営業いたします。
  ※冬季(12月~3月)は第二水曜も休日とさせて頂きます。
ホームページhttp://onisobaya.web.fc2.com/
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