エリア:豊岡市  カテゴリ:そば

出石皿そば
(いずしさらそば)

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●城下町・出石の名物そばは、
 ひきたて・打ちたて・ゆがきたて

碁盤の目に走る道に、続く平入りの町家が並び、出石城跡、家老屋敷など歴史の面影をあちこちに残す出石のまち。江戸時代、5万8千石の城下町として栄えた城下町・出石の名物が「手打ち皿そば」。
白い出石焼きの小皿に盛り分ける独特の「皿そば」スタイルは江戸末期からはじまったとか。5皿が1人前で、ネギ、ワサビ、卵、山芋、のり、おろしだいこんなど、好みの薬味を混ぜ合わせて食べる。
追加のそばは1皿ずつ頼めるので、食べる量も加減しやすい。また、何人かで食べくらべするのもおもしろそうだ。町内には40軒あまりものそば屋があり、そば粉とつなぎの割合などはそれぞれだが、「ひきたて・打ちたて・ゆがきたて」の三たてを守るのが出石そばのこだわりだ。そば好きなら、何軒かはしごをして好みの店を探してみたい。

●出石そばの大喰いに挑戦してみよう!
桜の名所・出石城跡では、毎年、4月上旬〜5月上旬に「桜まつり」が開催され、恒例のイベントとして「出石そば喰い大会」が行われる。個人の部・団体の部(3人)・家族の部があり、時間内に食べた皿そばの数を競う。(くわしくは出石町観光協会へ)

●秋は「いずし新そばまつり」
&「永楽館大歌舞伎」を開催
秋はそばの実の収穫を迎え、毎年11月上旬(平成22年11月10・11日)に出石総合支所前広場で「新そばまつり」が開催される。香り高い新そばを味わってみよう。また、平成20年に大改修を終えてよみがえった明治期の芝居小屋「永楽館」では、「大歌舞伎」を開催。平成22年度は片岡愛之助さんを座長に、11月5日(金)初日〜10日(水)まで公演が行われる。
*出石 永楽館HP 
http://www.izushi-tmo.com/eirakukan/

●そば打ち道場(出石そばの手打ち体験)
町内には、出石そばの手打ち体験ができるところが数カ所ある。粉に水を混ぜる水まわしから、練り込み〜丸出し〜のばし〜切るまでをそば職人さんが指導してくれ、自分で打ったそばは、その場でゆがいてもらい、味わうことができる(のばしの過程からの体験もあります)。体験はいずれも予約が必要、少人数でもOKだ。(※詳しくは但馬國出石観光協会へ)

*そば打ち体験のできるお店(要予約)

「一 鶴」
*2名以上の場合はお一人様1,500円、
 1名の場合3,000円
※最大 7名様まで/不定休
●兵庫県豊岡市出石町福住191-1
●TEL 0796-52-6655
http://www.ikkaku-soba.com/

「出石城」
*入門コース(そば打ち体験)…
 お一人様 1,600円/約30分(+お食事)※10名様以上
*初級コース(そば粉から)…
 お一人様 2,100円/約50分(+お食事)
*中級コースは応相談
*最大 5名(二人一組の場合は50名)まで
※お盆(8/13〜16)・年末年始(12/30〜1/4)・GW期間中は除く
●兵庫県豊岡市出石町町分189 
●TEL 0796-52-2552
http://www.izushijyo.co.jp/

「入佐屋」
*2名以上の場合お一人様1,650円、
 1名の場合3,150円
*最大40名/時間、日時等は要問い合わせ
*木曜定休/原則として平日のみ
(土・日・祝日は15:00以降なら可能)
●兵庫県豊岡市出石町内町98-1 
●TEL 0796-52-5393
http://irusaya.korin.cc/

「城山ガーデン」
*2名1組で体験・お一人様1,620円
*2名様〜40名様
*所要時間は通常45分程/不定休
●兵庫県豊岡市出石町内町83
●TEL 0796-52-7530・7533
http://www.izushi-beer.com/

「そば藤」
*お一人様1,540円(2名以上から受付)
*最大50名まで/
*体験時間は10:00〜16:00(約1時間程度)
●兵庫県豊岡市出石町町分137-2
 TEL 0796-52-4462
http://www.sobafuji.com/

「森の館」
* 体験コース…お1人様1,155円(8皿分)
 お1人様1,575円(10皿分)
*上級コース… お1人様3,675円(4人前・20皿分) 
*1人〜団体まで対応可能/約30〜45分
*木曜定休(祭日は営業)
●兵庫県豊岡市出石町福住15-1
●TEL 0796-52-2248
http://www.morinoyakata.com/

住所兵庫県豊岡市出石町
関連サイトNPO法人但馬國出石観光協会
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