若狭湾で養殖または養畜されたトラフグを「若狭ふぐ」、敦賀湾で育ったものを「敦賀ふぐ」と呼ぶ。 水温の低いこれらの地域で育ったトラフグは身が引き締まり、プリプリの食感と味の良さが特徴。 低脂肪、低カロリー、高タンパク、皮に…
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うどん / お土産 / そば / 名物料理 / 地酒 / 特産 / 駅弁
丹後：京丹後市 / 宮津市 / 舞鶴市
丹波：丹波市 / 丹波篠山市 / 福知山市 / 綾部市
但馬：新温泉町 / 朝来市 / 豊岡市 / 養父市 / 香美町
若狭路：おおい町 / 小浜市 / 敦賀市 / 美浜町 / 若狭町 / 高浜町
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2018年に創業300年の節目を迎えた造り酒屋。若狭の銘酒「早瀬浦」で有名。「早瀬浦 浦底」は無濾過の生酒らしいフレッシュな香りとほのかな米の旨み、芯がありながらも優しい口当たりが人気。 ●早瀬浦 純米滓酒 浦底
