敦賀ラーメン
（つるがらーめん）

基本のベースはトンコツ。
中華料理店では、中華スープを使ったあっさりめの味。
ラーメン専門店では、鶏ガラとトンコツをあわせたスープに醤油味。
港町敦賀の夜、繁華街に並ぶ屋台ラーメン。
昭和28年（1953)、敦賀に初めてのラーメン屋台が開店しました。
夜になるとチャルメラの音が響き渡り、深夜11時を回ると屋台は敦賀駅前に集い、駅に降り立つ乗降客や旧国鉄職員たちが食しました。
50年以上たった現在も午後8時から深夜2時ごろまで屋台をはじめ店舗で出されるこだわりのラーメンの人気は衰えません。

(問)0770-22-8167【(社)敦賀観光協会】
(問)0770-21-8686【敦賀観光案内所】