アオリイカ エリア:若狭路 / 若狭町 カテゴリ:名物料理 / グルメ 「イカの王様」と呼ばれるアオリイカ。噛むほどに柔らかくなり、甘みと旨みが口の中に広がる。透き通った身は鮮度がいい証拠。食べる直前にさばかれる刺身は、ぜひ味わってもらいたい一品。 提供時期:9~11月
若狭ふぐ・敦賀ふぐ エリア:小浜市 / 敦賀市 / 若狭路 / 高浜町 / 若狭町 / 美浜町 カテゴリ:名物料理 / グルメ 若狭湾で養殖または養畜されたトラフグを「若狭ふぐ」、敦賀湾で育ったものを「敦賀ふぐ」と呼ぶ。 水温の低いこれらの地域で育ったトラフグは身が引き締まり、プリプリの食感と味の良さが特徴。 低脂肪、低カロリー、高タンパク、皮に…