エリア:養父市  カテゴリ:そば

●地元のおばちゃんが心を込めて打つ絶品のそば 夏でも涼しい風が吹く山あいに、地元のおばちゃんばかりでもてなしてくれるそば処「高中そば」があります。お客さんの顔を見てから手際よくおばちゃんが打つそばは、そば粉と山芋だけで打…

エリア:舞鶴市 / 丹後  カテゴリ:グルメ / 特産

舞鶴の名産品として、やはりかまぼこが、有名です。 海の幸の宝庫、日本海ではぐくまれた新鮮な魚類を使用し、代々受け継がれてきた伝統の技がつくり上げた逸品です。 舞鶴かまぼこは、しこしことした食感と、かまぼこ独自のうまみを引…

エリア:丹波 / 丹波市  カテゴリ:名物料理 / グルメ

「もみじ」とは鹿肉のことで、牛肉など他の肉に比べ、ヘルシーで消化も良い。 女性だけでなく、健康を気遣う全ての人に嬉しい食材だ。 丹波の自然のなかで育った健康な鹿肉を、丹波産野菜と一緒に煮込んで、素材の味を堪能しよう。 楊…

エリア:若狭路 / 若狭町  カテゴリ:名物料理 / グルメ

「イカの王様」と呼ばれるアオリイカ。噛むほどに柔らかくなり、甘みと旨みが口の中に広がる。透き通った身は鮮度がいい証拠。食べる直前にさばかれる刺身は、ぜひ味わってもらいたい一品。 提供時期:9~11月

エリア:丹後 / 京丹後市  カテゴリ:グルメ / 地酒

北近畿最大級の道の駅、丹後王国「食のみやこ」のビール工房でつくられる自家製クラフトビール。 丹後地域のシンボルである「丹後七姫」にちなんだ7種類のクラフトビールが楽しめます。 「スモーク」は、2013年国際ビール大賞で金…

エリア:宮津市 / 丹後  カテゴリ:グルメ / 地酒

〈地ワイン〉 天橋立を目の前に望むぶどう畑でワイン用ブドウの栽培や醸造をしている「天橋立ワイナリー」。 純国産100%の生葡萄をワイン原料として天橋立産ワインを醸造。仕込みから貯蔵まで一貫してドイツ式のノウハウで行ってい…

エリア:若狭路 / 美浜町  カテゴリ:グルメ / 地酒

「若狭シーサイドブルワリー」は海辺の地ビール工場です。 工場では「若狭ビール」の製造工程が見学でき、ビールに関する見聞を広げていただけるミニ・ミュージアムも併設。 できたて新鮮な「若狭ビール」をご賞味いただける、味わい深…

エリア:若狭路 / 若狭町  カテゴリ:グルメ / 地酒

自社梅園を持ち、若狭の地で生産された「紅映梅(べにさしうめ)」を使って無香料・無添加の本格梅づくりを行っている。甘くない梅酒として人気の「BENICHU(ベニチュー)」や若狭路女将の会企画のコラーゲン入り「紅姫」などがあ…